L'ARBAS

רוקפור היא גבינה צרפתית פופולרית, על פי הדיווחים החביבה על הקיסר קרל הגדול. בצרפת קוראים לזה 'גבינת המלכים והאפיפיורים'. גבינה זו מוגנת על ידי הנחיות AOC. גבינת רוקפור לחה ומתפרקת לחתיכות קטנות בקלות. רוקפור מקורי עשיר, קרמי וחד, חריף, מלוח בטעמו. הוא מיושן 5 חודשים. הוא משמש גם בעיקר בסלטים ורטבים.מחלב כבשים.