top of page
צ'דר אדום

צ'דר אדום

גבינת צ'דר בעלת מרקם חמאתי וטעם מעודן. מיושנת 2-4 חודשים. את צבעה המיוחד מקבלת הגבינה מ-אנאטו צבע מאכל טבעי כתום המופק מפירות השיח הטרופי achiote המכונה גם עץ האודם. טעמן של הגבינות, תלוי בתזונה והוא משתנה בהתאם לעונות השנה. בעונות הרעייה כאשר התזונה עשירה ומגוונת, החלב שמן יותר ומלא יותר בטעמים ואילו כאשר התזונה מתבססת על מזון יבש, החלב רזה יותר וטעמיו פחות עשירים.

 תחרות בין יצרני הגבינות הובילה להוספה גדלה והולכת של מיץ גזר, וכך נולדו הגבינות בעלות הצבע הכתום. 

נהדרת עם שמפניה, פינו נואר, למגש גבינות, לטוסטים, לכריכים, לבישול ולאפיה.

bottom of page