פניני בלסמי

פנינים קטנות ורכות, חמוצות מתוקות בעלות לב נוזלי המורכבות מהרוטב הלבן Malpighi, המתקבל ממיטב ענבי ה-Modene Trebbiano, שהתירוש שלהם מתיישן לפחות 5 שנים בחביות עץ אפר. ארומה עזה וטעם פירותי.
טעים עם מתאבנים ועל מתאבנים, פינגר פוד, סלמון,דגים מטוגנים , קרפצ'יו בשר, ירקות מבושלים וטריים, סלטים, גבינה, ירקות.