מורסיה אל וינו

עשוי מחלב עיזים מפוסטר מגזע Murcia-Granadina ושטוף ביין אדום מג'ומילה, בעל מרקם קרמי ואלסטי, טעם חומצי נעים, מעט מלוח וארומה עדינה.גבינה על טהרת החלב של עזי המורסיינה. לבנה מבפנים ואדמדמה-ורדרדה מבחוץ. מרקמה נימוח וטעמה מעודן חמוץ מתוק. לפני תקופת ההבחלה הנמשכת 45 יום, הגבינה טובלת 72 שעות באמבט של יין אדום המעניק לה ארומה פירותית ומתובלת.נהדר עם סובניון בלאן, שמפניה, קאווה, אורוויאטו, מרלו, בוז'ולה נבו. מתאימה למגש גבינות, להגשה עם לחם שיפון, לקינוח עם אגוזים.