לנדנה עיזים ביין לבן

גבינת עיזים לנדנה ROSSO מוכנה באותו אופן מסורתי כמו כל שאר גבינות העיזים של לנדנה. עם זאת, שיטת הבשלת לנדנה ROSSO שונה בתכלית: בחדרים מיוחדים עם אווירה כמו זו של מערות תת-קרקעיות. במהלך התבגרות זו הופכים את הגבינה ביד ונשטפים מבחוץ בתערובת של מי מלח, יין לבן ותרבות קורינבקטריה, מה שמביא לצבע הייחודי ולטעם המלא והאלגנטי של לנדנה רוסו.