בלו כבשים

בלו דה ברביס שונה מעל הכל בניחוחות האופייניים והמסומנים שלו, יש לו מרקם מעט גרגירי בפה ומרקם נמס, הטעם העוצמתי שלה, עם ניחוחות אותנטיים של חלב כבשים, בהחלט הופך אותה לגבינה שכדאי לגלות. ישמח אוהבי גבינות כחולות עזות.