בושה

Buche de Chevre היא גבינה מעודנת שהבשלה רכה העשויה מחלב עיזים ומיוצרת באזור פוטו-שרנטס שבעמק הלואר שבמרכז צרפת. גבינת שבר בצורת בול עץ, מבשילה לפחות 7 ימים מה שהופך את החלק החיצוני לקליפה אכילה קרושה וקשה עם תבנית קלאסית ופורחת. הפטה הלבן של Buche de Chevre חושף טעם מורכב אך אופייני ונועז של גבינות עיזים צרפתיות עם דגש על תווים מתוקים של קרמל. רך וקרמי עם מרכז מתקלף, הגבינה נמסה מיד בפה. ניתן להגיש את Buche de Chevre חם על סלטים או עם פירות לקינוח. זה יכול לשמש גם כרוטב לקישים ומתאבנים. התערובת המענגת של הטעם והמרקם שלו משתלבת היטב עם בוז'ולה או יין אדום.